Shaoxing Rice Wine vs. Chinese Cooking Wine 黄酒和料酒有什么区别

料酒和饮用型黄酒有什么区别?

Shaoxing Rice Wine vs. Chinese Cooking Wine 黄酒和料酒有什么区别

料酒属于黄酒大类,诞生于黄酒。两者最大的区别是:黄酒是一种直接饮用酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种。

料酒是以30%~50%的黄酒做原料,另外加入大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料和调味料 做成的烹饪专用酒,价格更便宜,用于烹调更经济实惠。

Shaoxing Rice Wine vs. Chinese Cooking Wine 黄酒和料酒有什么区别

而饮用型黄酒主要以糯米为原料,酒质较好,价格也相对较高,适合细饮慢酌,去感受它的甜、酸、苦、香、辣、鲜、涩等丰富口感和多种香气融合协调的芳香,领略黄酒的美妙、幽雅与别致。

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总而言之,黄酒的主要用途是饮用,料酒添加了 食盐和香料,不建议直接饮用。

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