秋天以吃螃蟹 是最隆重的事

在中国，边吃螃蟹边和黄酒的习惯由来已久，有了酒和螃蟹，自然多了几分雅兴，更留下了毕卓持螯的故事，左手持蟹右手持杯，一辈子足矣。

之所以黄酒能与大闸蟹绝配，一方面是由于黄酒中含有丰富的氨基酸和酯类，可以领蟹肉更为清甜，而其中的酒精的部分既能去腥，又也可以排解蟹黄中的油腻，进一步提升鲜美之感。

此外，传统中医认为，大闸蟹本性极寒，因此不宜多食，而黄酒本身性格温润，秋冬季节饮用有舒筋活血、驱寒暖胃的功效。螃蟹的寒与黄酒的暖，正好相抵，因此吃起来又少了一分压力。