常见问题

浙江省绍兴市，自然环境优美的江南水城，紧邻杭州。绍兴酒是中国国家地理标志产品，有着距今2500余年的酿造历史。

黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，独树一帜。是最能够代表中国传统酿酒文化的酒。

古越龙山是中国黄酒行业第一家上市公司，目前最大规模的黄酒企业之一。总资产70亿元，员工3500余人，是国家重点扶持发展企业之一。古越龙山进驻澳洲旨在民族产业的振兴和黄酒文化的传播。

鉴湖水、糯米、小麦

酒液颜色不同，黄酒是以糯米为主要原料，以酒曲酒母为糖化发酵剂，经过酿制而成的低度发酵酒，年份越久，黄酒的颜色也会越深。

口感不同，黄酒是一种发酵酒，发酵的时间越长，黄酒的酒香味也会越浓。

香味不同，黄酒是发酵酒，发酵的时间越长，黄酒酿造得越好。因此，年份高的黄酒酒香更加浓郁。

看色泽：一般品质好的黄酒应呈现琥珀色、橙色、棕色，黄酒酒液透明澄澈，无混浊物。原液混浊不清、有杂质等为劣质产品。

闻气味：手工酿造的黄酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，无异味。但是勾兑的黄酒由于添加了酒精、香精等其他的添加剂，闻起来会有一股刺鼻的酒精味，喝起来没有黄酒的清香，甜味较大。

尝味道：好黄酒具有浓厚的口感，有甜味和黏稠的感觉；而假劣的黄酒一般口味较淡，因为是勾兑的缘故，酒精味比较大，容易上头，喝起来比较腻口。

试手感：一般好的黄酒粘到手上晾干之后比较粘手，但是勾兑的黄酒就如同清水一般。

看价格：一般传统酿造的黄酒价格都比较高，所以在选购的时候不能贪图便宜，一定要购买价格合适的黄酒产品。

含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。

易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

活血驱寒：黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冬的季节，适量的喝点黄酒，既可活血祛寒通经活络，同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激，从而起到预防感冒的作用。

美容抗衰老：这主要原因是由于黄酒之中含有大量的多酚类黑精以及各种生理活性成分，这种营养成分能够有效的令我们身体之中的自由基进行清除。不仅能够有效的起到美容养颜的作用，同时还能够预防各种癌症以及心脑血管疾病，令我们的身体更加的健康。

促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，饮用黄酒有促进食欲的作用。

保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

浙江 “绍兴酒” 是中国国字号 ”原产地域命名保护” 产品，只有选用上好的糯米、优质的麦曲、再加上明净清澈的鉴湖水，用古老的方法酿制，等到贮存一段时间过后的上等黄酒，才能称之为”绍兴酒”。花雕酒坛一般刻画有龙凤、典故、吉祥图案等，是人们对黄酒的一种尊称。

黄酒最适宜温着喝。 一般水浴加温至40～45℃的时候，酒香四溢，饮之暖胃活血。 温度太低，酒香出不来，太高了，酒精容易过度挥发。 黄酒热热地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，人感觉非常舒服。

料酒是在黄酒技术上发展起来的新品种，它是用30%~50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。仔细看一些料酒的配料表就会发现，料酒中大多含有食盐成分和各种香辛料，所以说绍兴酒可以作为料酒用，但调味料酒却不能直接当酒喝。